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大阪のグルメ情報
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絶品の白子、ふぐ刺し、焼きふぐに魔法のひれ酒!?大阪人も驚くフグ高級料理「大阪とらふぐの会 はなれ」

フグ料理といえば、「てっさ(ふぐの刺身)」から「てっちり(ふぐのお鍋)」が有名です。フグは高級料理としてお寿司屋さんなどで食べることができますが、そんなフグ料理で来店した大阪人が大絶賛する隠れた名店が大阪市内にあります。その名は、大阪市内の寺田町という場所にある「大阪とらふぐの会 はなれ」。

そこは、一般的によくある「てっさ」や「てっちり」のメニューではありません。前菜の小鉢料理から、まるでスイーツのように甘い「白子」、絶品の「てっさ」、「唐揚げ」、三大メニューからのメインの「焼きふぐ」と「てっちり」、そして最後は「ふぐの雑炊」のフルコース料理のまさにフグ三昧です。しかも、驚きは「魔法のひれ酒」です。このお店に一度でも足を踏み入れた人は必ずファンになって帰っていきます。

是非、大阪に来られてちょっとした贅沢を堪能されたい時は、ガイドブックに載っている有名な名店だけでなく、今回ご紹介するような大阪の人でも驚く隠れた名店にも足を運んでみてくださいね。


今回の記事のご紹介内容



1,「大阪とらふぐの会 はなれ」の基本情報
2,「大阪とらふぐの会 はなれ」の便利情報
3,「大阪とらふぐの会 はなれ」の豪華フルコースご紹介
4,魔法のひれ酒とは?
5,まとめ
6,「大阪とらふぐの会 はなれ」のアクセス情報


1,「大阪とらふぐの会 はなれ」の基本情報



名前:大阪とらふぐの会 はなれ
英語表記:Osaka Torafugunokai HANARE
都道府県:大阪府
エリア:大阪市内(天王寺・阿倍野)
住所:大阪市阿倍野区天王寺町北1-1-6
電話番号:06-6713-5155
定休日:年中無休
営業時間:17:00 〜 24:00(ラストオーダー23:00)
平均の最低料金:¥10,000/人
公式サイト:http://tora29.com/hanare/


2,「大阪とらふぐの会 はなれ」の便利情報



EnjoyJapan!オススメランク:絶対オススメ店!
駅から徒歩10分以内:◯
クレジットカード:JCB,VISA,AMEX
店内(座席数/席タイプ):総座席数不明(1階・2階/カウンター・テーブル)
利用シーン:ディナー
用途:友達/デート/家族
外国語話せるスタッフ:不明
無料Wi-Fi:不明
滞在時間の目安:約2時間〜
禁煙・喫煙:喫煙(全席可)
駐車場:なし
テイクアウト:なし


3.「大阪とらふぐの会 はなれ」の豪華フルコースご紹介



「大阪とらふぐの会 はなれ」の「フルコース料理」では、フグの色々な楽しみ方ができます。
前菜からメイン、最後の締め料理はもちろん、お酒の隅々までご紹介しますので、是非、ご覧下さい。

※但し、季節やその日によって、料理の内容は異なることがありますので、ご注意下さい。

前菜は、金粉が入った豪華な「ふぐ皮ポン酢」!



ふぐの前菜

スタートより豪華な金粉入りの料理です。
ふぐ皮をポン酢でいただくあっさりしたメニューからスタートですが、
しっかりした歯ごたえのあるフグ皮にポン酢とネギの風味がマッチします。
少しだけ辛味のある「もみじおろし(大根おろしと唐辛子)」が味をひき立ててくれます。

メイン料理までの三大絶品料理!「焼き白子・てっさ(ふぐ刺し)・ふぐの唐揚げ」



ふぐの白子

「まるでスイーツのように甘い『焼き白子』は、海のミルクのようです!」
お寿司屋さんなどでも食べることができる「ふぐの白子」ですが、「大阪とらふぐの会」の「焼き白子」は、ひと味違います。口の中に入れたひと口目で、まるで口の中にミルクが広がるかのように、甘い白子がとろけ出します。他では体験できないこの味は、是非、食していただきたい料理のひとつです。

ふぐの刺身「てっさ」

「透きとおったふぐの刺身『てっさ』は、豪快に2〜3枚一緒に食べると絶品です!」
お皿の模様が見えるほどの透き通った「てっさ」は、まず最初はお箸で1枚をとり、ネギを巻いてもみじおろし(大根おろしと唐辛子)を入れたポン酢につけて食べて見て下さい。そして、次に2〜3枚をお箸ですくい豪快に食べて見て下さい。いずれもフグのそのままの味を感じることができます。このような食べ方が、ふぐ料理の醍醐味でもあります。

ふぐの唐揚げ

「唐揚げなのに油っぽさはゼロ!その味は、甘みも感じることのできる旨味でおおわれています!」
唐揚げと聞けば少々油っぽさもあるイメージですが、「大阪とらふぐの会 はなれ」で食べることのできるふぐの唐揚げは、ふぐの旨味成分がそのまま閉じ込められた状態で唐揚げになっており、油っぽさはまるでなしです。ひと口目から口の中に広がる唐揚げならではの香りと旨味は、他では体験できない味でしょう。

メイン料理は、「焼き」と「お鍋」!秘伝のタレで焼く「焼きふぐ」と甘みのあるふぐの白身をさっと火を通すだけでいただくふぐ鍋「てっちり」は絶品です。



焼きふぐの網焼き

「メイン料理 その1!ニンニクの香りと秘伝のタレで焼く『焼きふぐ』」
写真をご覧になっていただければわかりますが、「ニンニク・香辛料・秘伝のタレ」が見事に融合した焼きふぐですが、網の上で、表面と裏面を軽く炙る程度で食べるのがベストな食べ方です。その味は、フグなのに口の中で2〜3回かむだけで、溶けるような食感でやみつきになってしまいます。この「焼きふぐ」を目当てに「大阪とらふぐの会 はなれ」に来られるお客さんも多いと聞きます。そんなここでしか味わえない「贅沢な一品」です。

ふぐ鍋「てっちり」

「メイン料理 その2!軽く火を通す程度の白身はポン酢との相性が抜群!お出汁の甘さも注目の『てっちり』」
一匹のふぐの中でも厳選された部位のみがお鍋に使われているようです。鍋にさっとその厳選された身を入れて、軽く火を通す程度でポン酢に少しつけていただくのですが、身がプリプリで甘さがほんのり広がってきます。鍋のお出汁にも甘さがうつり、この後、最後の雑炊のイメージをわきたたせてワクワクさせてくれます。

ふぐのコース料理の総まとめは、お鍋の後の〆の「ふぐの雑炊」です!ふぐの甘みがお出汁とまざり合うコラボレーションは、ここでしか味わうことできません!



雑炊

「最後のまとめは、旨味が凝縮されたお出汁でつくられた「フグの雑炊」です」
まるでスープかと思わせるほどの上品な甘みのあるお出汁。これにご飯ととき卵でつくられた「フグの雑炊」は、まるで別腹のようにあっさりと食してしまいます。最初は、そのままのお出汁の香りを楽しみ、次にお鍋で使った甘みのきいたポン酢を少しかけて食べるツウな食べ方も最高です。是非、普通では味わえないこのお出汁を体験してみてください。


4.「魔法のヒレ酒」とは?



ふぐのヒレ酒

「大阪とらふぐの会 はなれ」のフグ料理のフルコースで圧倒されたと思いますが、忘れていけないのはお酒です。
こだわりは「料理」だけでなく、「お酒」にも「大阪とらふぐの会 はなれ」でしか体験できないものがあります。
「魔法のひれ酒」です。フグのヒレを焼いてお酒の中に入れて飲む「ヒレ酒」というのは、フグを扱うお店にいけば飲めることが多いのですが、ここの「ヒレ酒」はひと味違います。写真をご覧になっていただければと思いますが、「ヒレ酒」を注文すると少し時間が経ってから店員さんがもってきてくれたのが、まるで「魔法の液体のようなヒレ酒」です。
これは、私たちお客さんの目の前で入れてくれます。中々、このような入れ方をしてくれるお店はありません。
是非、生でこの「魔法のヒレ酒」を見ていただき、また見た目だけでなく、その絶品のお酒の味を堪能して下さい。


5,まとめ



大阪だけでなく全国の中でもこれだけのフグのこだわりフルコース料理を食べれるお店は多くはないと思います。
前菜からメイン料理、お酒まで、全てにおいて、お店のこだわりが見られた「大阪とらふぐの会 はなれ」ですが、大阪の隠れ家的な存在ですが、もちろんファンも多いです。もし来店される際は、ご予約を取ってからの来店をオススメします。
せっかくの大阪旅行で、大阪名物の人気フードもよいですが、たまにの贅沢を旅先で味わうのもよいかもしれませんね。そんなお店として、「大阪とらふぐの会 はなれ」はピッタリのお店です。


6,「大阪とらふぐの会 はなれ」のアクセス情報





住所:大阪市阿倍野区天王寺町北1-1-6
電話番号:06-6631-0127
交通情報(電車):JR環状線「寺田町駅」南口徒歩2分
         
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記事作成日:2014/10/14

記事更新日:2015/07/02

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